วิธีทำน้ำจิ้มแจ่วสูตรมะขามเปียก สามรสจัดจ้าน

 น้ำจิ้มแจ่ว เครื่องจิ้มที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับเมนูปิ้งย่าง อาหารสไตล์ไทย ไม่ว่าจะเป็นหมูปิ้ง คอหมูย่าง ไก่ปิ้ง เนื้อย่าง เป็นต้น ซึ่งน้ำจิ้มแจ่วก็มีหลายสูตรต่างกันไปตามวัตถุดิบ แต่ถ้าสูตรยอดนิยมคือ น้ำจิ้มแจ่วมะขามเปียก บางสูตรใส่มะนาวลงไปเพิ่มด้วย ความแซ่บอยู่ที่พริกป่น ยิ่งถ้าเป็นพริกป่นคั่วเองนี่จะแซ่บเว่อร์ และข้าวคั่วก็เป็นอีกหนึ่งอย่างที่ขาดไม่ได้เลย สำหรับผักโรยที่ใส่เพิ่มก็มีทั้งต้นหอม หอมแดง ผักชีฝรั่ง ซึ่งสามารถเลือกใส่เพียงอย่างเดียวหรือสองอย่างได้ตามชอบ

ประโยชน์ของมะขามเปียก

  • มีวิตามินซีสูง ช่วยบำรุงผิวพรรณ ขับเสมหะ บรรเทาอาการไอ ช่วยป้องกันและรักษาอาการเลือดออกตามไรฟัน 

  • มีวิตามินเอ ช่วยบำรุงและรักษาสายตา 

  • มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ บรรเทาอาการท้องผูก ช่วยขับลมในลำไส้ และแก้ท้องเสีย

  • มีแคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน 

  • มีธาตุเหล็ก ช่วยในการสร้างเม็ดเลือด

น้ำจิ้มแจ่วสูตรมะขามเปียก

1. น้ำจิ้มแจ่วสูตรมะขามเปียก (หมูสามชั้นอบน้ำปลา)

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน

 
          น้ำจิ้มแจ่วสูตรมะขามเปียก สูตรกินคู่กับหมูสามชั้นอบน้ำปลา สูตรจาก เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน ใส่พริกป่น น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว และน้ำมะขามเปียก เติมตะไคร้ ผักชีฝรั่ง ปิดท้ายด้วยข้าวคั่วหอม ๆ

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่วสูตรมะขามเปียก

  1. น้ำมะขามเปียก

  2. น้ำตาลปี๊บ

  3. ซีอิ๊วขาว

  4. พริกป่น

  5. ข้าวคั่ว

  6. ตะไคร้ซอย

  7. ผักชีฝรั่งซอย

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่วสูตรมะขามเปียก

  1. ใส่น้ำมะขามลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำตาลปี๊บและซีอิ๊วขาวลงไป เคี่ยวให้เดือด ชิมรสตามใจชอบ ยกลงจากเตา ปิดไฟ รอจนส่วนผสมเย็น

  2. เติมพริกป่น ข้าวคั่ว ตะไคร้ซอย และผักชีฝรั่งซอย พร้อมเสิร์ฟ
     

2. น้ำจิ้มแจ่วสูตรมะขามเปียก (หมูย่าง)

 

 
          น้ำจิ้มแจ่วสูตรมะขามเปียก กินคู่กับคอหมูย่าง ใส่พริกป่น น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ปิดท้ายด้วยหอมแดง ต้นหอม และข้าวคั่ว

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่วสูตรมะขามเปียก

  1. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

  2. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

  3. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

  4. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

  5. ข้าวคั่วป่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

  6. หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ

  7. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่วสูตรมะขามเปียก

  1. ผสมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลปี๊บละลายหมด

  2. ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว และหอมแดง คนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ
     

3. น้ำจิ้มแจ่วสูตรมะขามเปียก (หมูย่าง)

ภาพจาก : คุณ Moo Nuy & The Bird

ภาพจาก : คุณ Moo Nuy & The Bird

 
          น้ำจิ้มแจ่วสูตรมะขามเปียก กินคู่กับหมูย่าง สูตรจาก คุณ Moo Nuy & The Bird ใส่พริกป่น น้ำตาลทราย มะนาว น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก ปิดท้ายด้วยข้าวคั่วและงาขาวคั่วเพิ่มความหอม

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่วสูตรมะขามเปียก

  1. พริกป่น

  2. น้ำตาลทราย

  3. มะนาว

  4. น้ำมะขามเปียก

  5. น้ำปลา

  6. งาขาวคั่วบุบให้แตกเล็กน้อย (เพื่อความหอมยิ่งขึ้น)

  7. ข้าวคั่ว

  8. ผักชีฝรั่ง

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่วสูตรมะขามเปียก

  1. ผสมพริกป่น น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา คนให้ละลายเข้ากัน ชิมรสตามต้องการ

  2. ใส่ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง และงาขาวคั่ว ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
     

4. น้ำจิ้มแจ่วสูตรมะขามเปียก (ไส้ย่าง)

 

 

         น้ำจิ้มแจ่วสูตรมะขามเปียก กินคู่กับไส้ย่าง สูตรนี้ใส่พริกป่น น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก เติมหอมแดง ต้นหอม และข้าวคั่ว ถ้าชอบรสเปรี้ยวมากขึ้นบีบมะนาวลงไปอีกหน่อยได้เลยจ้า

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่วสูตรมะขามเปียก

  1. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

  2. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

  3. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

  4. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

  5. ข้าวคั่วป่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

  6. หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ

  7. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่วสูตรมะขามเปียก

  1. ผสมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลปี๊บละลายหมด 

  2. ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว และหอมแดง คนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย 
     

5. น้ำจิ้มแจ่วสูตรมะขามเปียก (เนื้อย่าง)

ภาพจาก : คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)

ภาพจาก : คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)

 
           น้ำจิ้มแจ่วสูตรมะขามเปียก กินคู่กับเนื้อย่าง สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) ใส่พริกป่น น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก ใส่ผักเติมความหอมและสีสัน ที่ขาดไม่ได้เลยคือข้าวคั่ว

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่วสูตรมะขามเปียก

  1. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

  2. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

  3. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

  4. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

  5. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

  6. หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ

  7. ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

  8. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่วสูตรมะขามเปียก

  1. ใส่น้ำตาลปี๊บลงในถ้วย ตามด้วยน้ำมะขามเปียกและน้ำมะนาว 

  2. ​ใส่พริกป่นกับน้ำปลา คนให้เข้ากัน 

  3. ใส่หอมแดงซอย ​ผักชีฝรั่งซอย และข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
     

6. น้ำจิ้มแจ่วมะขามเปียก (จิ้มจุ่ม)

 

 
           น้ำจิ้มแจ่วมะขามเปียก สูตรนี้กินกับจิ้มจุ่ม ใส่พริกป่น น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก ปิดท้ายด้วยข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง และงาขาว

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่วมะขามเปียก

  1. พริกป่น

  2. น้ำตาลทราย

  3. น้ำมะนาว

  4. น้ำมะขามเปียก

  5. น้ำปลา

  6. งาขาวคั่วบุบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

  7. ข้าวคั่ว 

  8. ผักชีฝรั่ง

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว

  1. ผสมพริกป่น น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา คนให้ละลายเข้าด้วยกัน ชิมรสชาติให้ได้ตามต้องการ

  2. ใส่ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง และงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ​

Facebook Twitter Youtube
5/5
Scroll to Top